| Datos morfológicos |
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| Breve descripción morfológica: |
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| Capas: |
Posee una capa muy variada, teniendo cada una de ellas una denominación particular que se le da en la zona: baya, collalba, sesnegra, nevada en negro y colorado, mohína, moracha y flor de gamón entre otras. |
| Comentario del color: |
Más del 75% de los animales presentan capas tricilores: negro-colorado-blanco, y la manera en la que se presenta el blanco en cada una de las capas también se denomina de manera singular en la zona: nevadas, pintas, capirotas, etc. Aunque pudiera parecer que todas las capas se dan en al raza, no es así, de manera que la capa nos facilita en muchas ocasiones detectar animales procedentes de cruces de la cabra payoya con otras razas. |
| Peso machos (Kg): |
80 |
| Peso hembras (Kg): |
60 |
| Forma de los cuernos, tamaño y comentarios: |
Dispone de cuernos de tipo aegagrus, dirigidos hacía atrás y abiertos en las puntas. |
| Pelo o lana: |
Pelo |
| Otras Características: |
El pelo generalmente es corto, aunque a veces puede presentar pelambreras bajo las formas de codera y calzón, mas desarrolladas en los machos. Los machos presentan barba bien desarrollada. Las hembras, por su parte, a veces presentan perilla. |
