ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
PROCEDIMIENTOS DE CONTROL OFICIAL PARA ESTABLECIMIENTOS CARNICOS
En esta página se incluyen procedimientos e información específica para la exportación de alimentos a algunos terceros países. Estos procedimientos se han importado de la página web del Ministerio de Sanidad, que ha delegado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación las tareas de comprobación del cumplimiento de los requisitos adicionales (Orden PJC/756/2024, de 22 de julio, por la que se delimitan las actuaciones a realizar en los servicios de control oficial en frontera dependientes funcionalmente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Ministerio de Sanidad).
Estos procedimientos se actualizarán progresivamente para adaptarlas a los efectos de aplicación de la Orden PJC/756/2024. En tanto, en relación con las competencias de control, las menciones al Ministerio de Sanidad (MS) deberán entenderse como hechas al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); las menciones a la Direccion General de Salud Pública y Equidad en Salud (MS) como hechas a la Dirección General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal (MAPA) ; y las menciones a la Subdirección General de Sanidad Exterior (MS), como hechas a la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera (MAPA)
NOVEDADES
05/09/2025
actualizacion de los siguientes procedimientos:
PROCEDIMIENTO SUPERVISIÓN PERIÓDICA EN ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS EEUU rev.5 (18.06.2025)
PROGRAMA DE VERIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA OFICIAL EN LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LISTOS PARA CONSUMO (RTE) (TOMA DE MUESTRAS EN PRODUCTO, FCS Y NFCS) Y ACTUACIONES ANTE CASOS POSITIVOS rev.6 (18.06.2025)
TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS
Documentos
- PROCEDIMIENTO
- FAQ PREENVIO JUN2024
- PROCEDIMIENTO DE REVISIÓN DE PRE-ENVIO ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS EEUU Rev.5 (28.02.2025) ES
- CATEGORIZACION PRODUCTO FSIS
- PROCEDIMIENTO SUPERVISIÓN PERIÓDICA EN ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS EEUU
- PROCEDIMIENTO INSPECCION REV 10 10MAY2024
- DIRECTIVA FSIS 5000.1 REV 4
MATADEROS
ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO (RTE)
Documentos
- DIRECTIVA FSIS 10240.4 Rev. 2 / 02-03-2009 . Procedimientos de verificación para los inspectores de seguridad alimentaria en relación con el...
- Árbol de decisión para establecer la categoría de proceso, categoría de producto y grupo de producto en productos RTE
- Programa de verificación microbiológica oficial en líneas de producción de alimentos listos para el consumo (RTE) rev 6 18-06-2025
- FSIS Salmonella Compliance Guidelines for Small and Very Small Meat and Poultry Establishments that Produce Ready-to-Eat (RTE) / September 2012
- FSIS Compliance Guideline: Controlling Listeria monocytogenes in Post-lethality Exposed Ready-to-Eat Meat and Poultry Products / January 2014.
- Directrices de cumplimiento para el control de la Listeria Monocytogenes en los productos RTE (listos para comer) de carne y de aves de corral con...
- Nuevos requisitos en materia de pruebas de verificación de productos "RTE" en relación con Salmonella y Listeria monocytogenes. Programa...
- DIRECTIVA FSIS 10210.1 Rev. 6 / 18-12-03. Programa de verificación de pruebas microbiológicas en los productos listos para consumo
- DIRECTIVA FSIS 10300.1 / 02-03-2009 . Protocolo de pruebas de verificación intensificada (IVT) para muestreo de producto, superficies de contacto...
- DIRECTIVA FSIS 10240.4 Anexo 5. Definiciones
- DIRECTIVA FSIS 10240.5 Rev. 2 / 02-03-2009 . Procedimientos de verificación para los funcionarios de ejecución, investigaciones y análisis (EIAO)...
- DIRECTIVA FSIS 10240.4 REV 3 Verification activities for the Listeria monocytogenes (Lm) regulation and the ready-to-eat (RTE) sampling program
CONSERVAS CÁRNICAS
ETIQUETADO Y ADITIVOS
Documentos
- Circular Informativa USA 2-95 ETIQUETADO Y MATERIALES DE ENVASADO Y EMBALADO Rev 3 (28.02.2025)
- DIRECTIVA FSIS 7120.1 Rev 56 Safe and suitable ingredients used in the production of meat
- Circular Informativa Nº: USA-1/95. Sustancias autorizadas en la preparación de productos cárnicos que vayan a ser exportados a los EEUU
- DIRECTIVA FSIS 7221.1 Rev. 2 Prior Labeling approval
- Nota informativa sobre el etiquetado de productos con soluciones añadidas FSIS NOTICE 28-16
- FSIS NOTICE 28-16. Especificaciones para la denominación de productos con soluciones añadidas 317.2 (e) (2)