Institución: ANFACO-CYTMA
ANFACO-CYTMA (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Productos Transformados de Pescados y Mariscos – Centro Nacional de Conocimiento y Tecnología para la Industria Marina, Acuícola y Alimentaria) es una organización del complejo mar-industria español con una doble vertiente: empresarial y científico-tecnológica. Fundada en 1904, desempeña un papel destacado como agente dinamizador de la industria mar-alimentaria y en la defensa de sus intereses ante administraciones, organizaciones multilaterales y todo tipo de entidades nacionales, europeas e internacionales. Desde el punto de vista científico y tecnológico, cuenta con más de 70 años de experiencia en el desarrollo de servicios de alto valor orientados a la mejora de la competitividad del sector, destacando el I+D+i, la calidad y seguridad alimentaria, el asesoramiento especializado, la formación, la asistencia técnica y la cooperación internacional.
En el ámbito del I+D+i, ANFACO-CYTMA desarrolla más de 80 proyectos anuales de ámbito nacional e internacional, principalmente en colaboración directa con empresas, en áreas como digitalización e industria 4.0, biotecnología y salud, sostenibilidad y economía circular, así como recursos marinos y acuicultura. Para ello, cuenta con más de 7.000 m², dedicados a la innovación y la excelencia tecnológica, a través del CYTMA, su centro propio de conocimiento y tecnología. Sus instalaciones albergan un amplio conjunto de tecnologías, incluyendo sistemas singulares a nivel piloto que permiten trabajar a escalas cercanas a la industrial en ámbitos como el procesado, envasado y conservación de alimentos, valorización de subproductos, automatización, robótica y visión artificial, así como el cultivo de organismos acuáticos (peces, moluscos bivalvos, algas y microalgas). Asimismo, cuenta con equipamiento puntero de laboratorio aplicado a alimentación y salud, seguridad alimentaria, calidad y trazabilidad.
ANFACO-CYTMA dispone actualmente de 21 patentes y modelos de utilidad vinculados al desarrollo de tecnologías de proceso y conservación, nuevas fórmulas y productos alimentarios, y sistemas para la mejora de la seguridad alimentaria. Entre ellas destacan cuatro patentes relacionadas con el desarrollo de sistemas de congelación, descongelación, cocción y esterilización basados en ultrasonidos, orientados a mejorar la eficiencia, rapidez y ahorro energético en las líneas de procesado alimentario.
Contacto: Sandra Rellán Piñeiro, Coordinadora de I+D+i: srellan@anfaco.es