Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Raza Porcina EUSKAL TXERRIA

Usos y sistema de explotación

Usos
Uso productivo principal:	Carne

Productos
Características específicas del producto:	Los productos tradicionales son: Txorizoa, el Cular, el Semicular y el Chorizo para guisar, cocer o freir.la Txistorra o chistorra, que se elaboran en zonas de Navarra y Guipuzkoa y la chistorra de Sábado, así como las Morcillas de Arroz y Morcillas de Puerro (Odolkis) y Salchichones.

Sistemas de Explotación
Sistemas de Explotación:	Esta raza porcina se caracteriza por ser una raza rústica, de carácter dócil, bien adaptada al pastoreo en condiciones extensivas y de desarrollo tardío. Estos cerdos viven en libertad y se alimentan de forma natural a base de bellotas de haya y roble, castañas, avellanas, e hierba del bosque. Sólo se regula su dieta en los dos meses anteriores al sacrificio, suministrándoles grano, habas y cereal. El engorde prosigue hasta alcanzar un peso de unos 120 kilos.

Euskal Txerria

Comentario: Fotografía facillitada por FEAGAS

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Información sobre la raza

Datos Generales

Datos Morfológicos

Usos y sistema de explotación

Datos Productivos

Datos Censales

Programa de cría y otra reglamentación

Accesos directos

Logotipo de la EUSKAL HERRIKO EUSKAL TXERRIAREN ELKARTEA

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