Elaboración del aceite de oliva

Elaboración del aceite de oliva
Clicar sobre la imagen para abrir álbum de fotos


En las almazaras actuales, las molturadoras automáticas han ido sustituyendo casi completamente a las muelas y a las prensas. Algunas de ellas incluso son ecológicas, con lo que el temido alpechín, producto muy contaminante resultante de la presión o centrifugación de la aceituna molturada, prácticamente desaparece del proceso de producción.

Dependiendo de como se trate el aceite obtendremos los siguientes productos:

Anterior