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20 octobre 2025
Hoy, en San Sebastián, en la inauguración del Gastronomy Open Ecosystem
Galería multimediaEl ministro subraya que la gastronomía española es un instrumento de promoción y reputación internacional de primer nivel con cuatro restaurantes y dieciocho chefs entre los mejores del mundo
El Gobierno trabaja en un plan de medidas para reforzar la gastronomía española en el mundo, dentro de la Estrategia Nacional de Alimentación, con el objetivo de preservar su identidad y promover modelos sostenibles de alimentación
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado hoy el liderazgo de España como potencia gastronómica mundial y ha subrayado que la excelencia gastronómica es el mejor escaparate de nuestra producción agroalimentaria. Según Planas, España cuenta con un sistema alimentario sólido, diverso y moderno, que se ha convertido en uno de los motores de la economía nacional y en un referente de calidad, sostenibilidad e innovación en el ámbito internacional. El ministro ha participado en San Sebastián en la inauguración del nuevo edificio Gastronomy Open Ecosystem (GOe) del Basque Culinary Center, un espacio gastronómico en el que el Gobierno de España estuvo en sus orígenes y que continúa respaldando. Este espacio concebido como punto de encuentro para la innovación, la creatividad y el emprendimiento de los jóvenes profesionales del sector gastronómico es el reflejo del momento excelente en el que se encuentra España, según Planas. “Nuestra cocina, que combina tradición, creatividad y sostenibilidad, es un reflejo de la excelencia de nuestros alimentos y de la diversidad de nuestro territorio”, ha señalado el ministro, y ha indicado que la gastronomía española es uno de los principales instrumentos de promoción y reputación internacional de España. De hecho, España ocupa posiciones destacadas en el panorama gastronómico mundial, con cuatro restaurantes y dieciocho chefs entre los mejores del mundo, y es el tercer país con más restaurantes distinguidos con tres estrellas Michelin. La gastronomía constituye un atractivo turístico y cultural de primer orden, “en 2024, cerca de 95 millones de turistas extranjeros eligieron España atraídos, entre otros factores, por su gastronomía”, ha recordado el ministro. Planas ha destacado que España es hoy una potencia agroalimentaria consolidada, de la que Euskadi forma parte fundamental. Ha recordado que nuestro país es el cuarto exportador de alimentos de la Unión Europea y el séptimo del mundo, con ventas cercanas a los 76.800 millones de euros y un saldo positivo de 19.000 millones. Luis Planas ha destacado “la colaboración pasada, presente y futura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con el Basque Culinary Center, una apuesta sólida y estratégica” que se mantiene desde 2020 y se extenderá hasta 2026. Una cooperación centrada en la formación, la innovación y el impulso del talento joven en el ámbito gastronómico.