En los últimos años, con el objetivo de avanzar en el conocimiento sobre la adopción de innovaciones digitales, el Observatorio de la Digitalización del Sector Agroalimentario Español ha monitorizado la transformación digital de la industria de alimentación y bebidas en España. En este artículo, se presentan los principales resultados obtenidos por el Observatorio en relación con el uso de tecnologías digitales en la industria alimentaria y de bebidas, abordando distintas temáticas que van desde el deseo de digitalizarse de las empresas, el uso de datos, la trazabilidad, las tecnologías de mayor relevancia, la inteligencia artificial y robotización, hasta los canales de transferencia de las innovaciones y la formación.
