La Encuesta Económica de Acuicultura es una operación estadística incluida en el Plan Estadístico Nacional (PEN) de cada período correspondiente, actualmente del PEN 2021-2024. La unidad estadística a la que hace referencia la encuesta es el establecimiento de cultivo. Las principales variables medidas están recogidas en las magnitudes macroeconómicas y las cuentas de resultados de gestión de las empresas. Otras variables son datos de empleo.
Los resultados se muestran de dos formas: publicación anual (Encuesta Económica de Acuicultura. Principales Resultados) y tablas.